寒くなってきました。鍋が恋しい季節になって参りました 。
さて、一般的に鍋奉行は仕切り屋さん。一方、鍋町人は鍋好きのただのお調子乗りです。ワタシの造語です。S.カマートです。ワタシは鍋町人です。

ちり鍋と寄せ鍋で育ったワタシにとって、最近の鍋の多彩さには目を見張るばかりです。
はやりのカレー鍋なんてのはどうなんでしょうか？スープカレーでいいんじゃないの？って気がします。
土鍋なんかでやった日には“カレー臭”が移っちゃいますよ。
　さて、今シーズン ブレイクしそうな鍋をご紹介します。
20年前に荒木町界隈に連れていかれたときに食べたのですが、とてもおいしかった。
食べ方は主客転倒。肉ではなく葉野菜をシャブシャブして食べる鍋です。
鍋の具の中心であるはずの肉（そのときは牛のホホ肉）は最後まで食うなと言われてムっとした記憶があります。醤油味ベースの澄んだ牛肉のスープで色んな葉野菜を沢山食べれてカロリー少な目。
そしてなにより、これを目的にしてもいいくらい、仕上げの雑炊がとびきり美味な鍋です。
上絵付けでも焼成温度の関係でメインの箇所を最後に描かなければならないなんてことがあります。
とぎきり美魅（ビミ）な一点に焼き上げるためには、ムッとせずに我慢我慢。